Quandu James è Thom Elliot abbandunonu u so travagliu in u 2011, ùn anu mai imaginatu chì seranu milionarii una decina d'anni dopu.
Ma avanzemu prestu à 2020 è u duo si trova nantu à 10million £ di vendite di pizza, 13 filiali è una forza di travagliu di 250 persone.
Ma ùn avemu mai avutu un pianu, James, avà 34 anni, hà dettu à The NEWSAM.
I dui fratelli sò i fundatori di Pizza Pilgrims, una catena di risturanti taliani chì hà iniziatu in u 2011 cù un prestitu di carta di creditu è un fornu da asporto in u fondu di una furgoneta.
anton du beke cumpagni di ballu
'Eiu è Thom travagliamu tramindui in travaglii normali allora. Aghju travagliatu in televisione è ellu era in publicità ', hà dettu James.
I dui fratelli pussedenu avà cinque ristoranti in u Regnu Unitu (Immagine: The Wharf)
A cumpagnia spera di espansione à Brighton l'annu prossimu (Image: Alamy Stock Photo)
'Vuliamu cambià, è avendu cresciutu aiutendu in i nostri genitori & apos; pubs, avemu decisu d'andà in l'impresa alimentaria ', aghjunse.
L'idea di una furgone pizza hè stata 'trà a quarta è a quinta pinta' durante una sera in un pub in ghjugnu 2011.
Senza un pianu veru, anu lasciatu u so travagliu, anu pigliatu un prestitu di 10.000 £ è sò partuti in Italia per u so 'pellegrinaghju à a pizza'.
'Avemu compru una camionetta per 3.500 £ - circa a metà di u costu di u prestitu - è, dopu sei settimane di viaghju, participendu à corsi di cucina è tastendu ogni menu di menu, l'avemu purtatu à Londra induve eramu decisi di lancià a nostra strada. affari di l'alimentariu, 'James hà spiegatu.
'Nimu pareva fà pizza fora di un camion, allora pensemu chì puderia esse un ottimu modu per entrà in l'industria alimentare', hà dettu.
James è Thom abbandunonu i so travaglii media in u 2011 per vende pizzas da u fondu di una van (Immagine: Pizza Pilgrims)
'Avemu compru un fornu à pizza à legnu, l'avemu messu in u fondu di a furgoneta è parchemu in Berwick Street, Soho, per 10 £ u ghjornu.
'U nostru focus era u cibu di strada. Ùn avemu micca cumprumissu nantu à u pruduttu, James hà dettu.
Ancu oghje, tutti i nostri chef sò di Napuli è u manghjà hè autenticamente talianu.
In pochi ghjorni, a so camionetta hà pigliatu una trazione è à l'estate dopu, vendianu pizze in Wilderness, British Summertime Hyde Park è V Festival.
Hè surreale, hà dettu.
'Diciottu mesi dopu, cù l'aiutu di l'investitori, simu riesciuti à apre a nostra prima buttega in Soho, ghjustu di fronte à Pizza Express cù 70.000 £.
Ùn avia micca aria condizionata o un frigorifero walk-in.
Anu passatu sei settimane in Italia à tastà tutte e pizze ch'elli anu pussutu truvà (Immagine: Pizza Pilgrims)
'Aghju intrutu in 7am., Partendu à 1am., Dopu fà tuttu di novu.
Avemu dipintu è decoratu tuttu noi stessi - oghje, gestemu sempre u latu di cuncepimentu di l'impresa. '
U so successu cresce, è dui anni dopu James è Thom aprenu u so secondu outlet in Exmouth Market. Avà ne anu 13 in tuttu - ancu unu in Oxford.
Ma quist'annu hè statu unu di l'anni più difficiuli per u settore di l'uspitalità, cù l'impieghi è l'imprese chì cascanu in manu à a pandemia.
'Semu passati da a settimana più occupata di a nostra storia à zero in duie settimane quandu tutti i nostri lochi sò chjusi' (Immagine: Pizza Pilgrims)
pattinaggio di velocità elise christie
Quandu u chjosu hà chjosu e porte di i so risturanti, i fratelli Elliot anu da pivotà prestu.
'Hè stata una sorpresa completa quandu avemu avutu da chjude da a notte à a notte', hà dettu James.
Simu passati da a settimana a più occupata di a nostra storia à zeru in duie settimane quandu tutti i nostri lochi anu chjosu.
'Avemu decisu di accelerà a nostra Pizza in l'impresa Post.
'Hè basamente tutti l'ingredienti chì avete bisognu per una pizza, mandatu à a vostra porta u ghjornu dopu.'
A so iniziativa Pizza in the Post hè stata ripresa da parechje catene rivali (Immagine: REUTERS)
Ricevi l'ultimi cunsiglii di soldi, nutizie è aiutu direttamente à a vostra casella di posta - iscriviti à NEWSAM.co.uk/email
James hà dettu chì l'iniziativa - chì hè stata dopu piggybacked da i rivali - hà permessu à l'impresa di mantene i so 250 impiegati in travagliu.
'Lockdown ci hà inspiratu à innuvà. Avemu pigliatu 125.000 ordini finu à avà è, in una misura, aiuta à mitigà e perdite per via di u bloccu.
bricolage nantu à un budgetu u Regnu Unitu
'Ma semu pusitivi. Una di e cose chì a ghjente hà mancatu u più quist'annu hè manghjà fora è andà in u pub. Sò fiduciosu chì torneremu à cummercià l'annu prossimu è avà cercemu di espansione più in u Regnu Unitu.
Ma sò disposti à assicurà chì ùn perdenu micca a so marca in u prucessu.
Simu fieri di a migliore pizza intornu è avemu una grande atmosfera divertente di streetfood chì vulemu prutege, hà dettu James.
Ùn vulemu micca perde quellu.
U nostru focu per avà hè di prutege l'occupazione è di recuperà da a pandemia. L'annu prossimu, speremu di piglià Brighton.
